中國人的春節(jié)，講究的就是個幸福團(tuán)圓，作為家庭主婦，學(xué)做幾道寓意美好的菜，為春節(jié)增添更多的喜慶吧。

基圍蝦肉質(zhì)肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備 受青睞。蝦肉歷來被認(rèn)為既是美味，又是滋補(bǔ)壯陽之妙品。

蝦的吃法多樣，可制成多種美味佳肴。

我家孩子喜歡吃蝦，但是怕剝殼，特意給他做了這道蝦仁娘白菜，蝦泥Q彈，白菜清香，這道菜的特點是顏色鮮艷，口感清淡，因此特意用西王玉米胚芽油來烹飪。玉米胚芽油富 含維生素E，有抗氧化、抗癌的功效，高溫下野不會產(chǎn)生油煙，做出來的菜清清爽爽的，當(dāng)宴客菜非常棒哦。

政府蔬菜配送的白菜做成幸福團(tuán)圓百財卷的步驟

1大白菜洗盡，放入沸水鍋中汆燙至六成熟，撈出來瀝干水

2  2蝦去殼，挑去蝦線

3將蝦仁，瘦肉，姜切成粒，放入料理機(jī)，加鹽，料酒。淀粉

4打成均勻的泥

5汆燙好的白菜內(nèi)部拍上適量的淀粉

6將肉泥放在白菜上

7輕輕卷起來

8鍋倒入清水燒熱，隔水蒸熟白菜卷，拿出切段裝盤

9鍋燒熱，倒入油燒開

10倒入清湯，加鹽，白糖煮沸，用水淀粉勾芡，淋入香油

11澆在白菜段上即可。

小竅門

1、白菜不能汆燙過熟，五六成熟就可以了，如果太熟，釀入餡后不好成型，蒸制后過爛，影響口感。

2、水淀粉不宜過厚。影響外觀。

來自 美食天 下 美美家的廚房 的作品

使用的廚具：不粘鍋

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