中國是傳統(tǒng)的農(nóng)耕國佳，食米文化源遠(yuǎn)流長，南北方大米亦有差別，東北大米近年來被大家認(rèn)可，東北大米屬于粳米，粳米的特點(diǎn)就是直鏈淀粉低左右,支鏈淀粉高。簡而言之，就是淀粉高，口感偏硬，支鏈淀粉高,口感偏粘。南方多秈米，秈米常見的有泰國香米、中國香米等。

中國很好吃的大米有哪些？很多人卻不了解，中國地大物博，產(chǎn)米之地隨處可見，每個(gè)地方的大米亦有其特點(diǎn)，什么地方的大米很好吃，大家可能心里都有評價(jià)，今天就介紹幾種被廣泛認(rèn)可的好吃大米。

黑龍江省五常大米

五常大米是黑龍江省五常市出產(chǎn)的大米，在泉國都比較有名，五常大米是大米中的佳品，五常大米顆粒飽滿、質(zhì)地堅(jiān)硬、色澤清透、飯粒油亮、香味濃郁。五常大米歷史雖然不及綿延五千年的江浙米悠久，產(chǎn)量也不及畝產(chǎn)以噸計(jì)的雜交稻，但是品味過正宗五常大米的人，無不為五常大米的口感折服，堪稱米中經(jīng)典。

遼寧省東港市柳林貢米

東港大米遠(yuǎn)近文明，其中很為出名的莫過于柳林大米，柳林貢米產(chǎn)于黃海之濱、鴨綠江釁的東港市前陽柳林村，柳林大米是明末清初以來歷代皇佳貢米，柳林大米以其獨(dú)到的口感，晶瑩的外觀贏得了大眾的認(rèn)可。柳林貢米精選優(yōu)質(zhì)晚粳稻品種，其中越光米是少數(shù)幾個(gè)可以媲美日本原產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)大米。柳林貢米用碧綠清澈、咸淡適宜的鴨綠江、北黃海兩和水灌溉培育，經(jīng)遼寧省質(zhì)量監(jiān)督局鑒定為綠色無公害大米。

河南省原陽大米

原陽大米產(chǎn)于河南省原陽縣，種在經(jīng)過黃河水淤平改良后的土地上，土質(zhì)肥沃，加上原陽地區(qū)晝夜溫差大的特殊氣候，造就了原陽大米的獨(dú)特的品質(zhì)，原陽縣擁有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢，鹽堿地賦予了大米先天的堿性，原陽大米香味十足，并且大米的蛋白質(zhì)、淀粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量都高于國記有名的泰國香米。

新疆米泉大米

米泉大米在新疆人口中一直享有極高的口碑。米泉大米的制作工藝每一道程序都異常嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致，米泉大米中各種營養(yǎng)素含量較高，因?yàn)槊兹竺灼焚|(zhì)好，在市場上日漸走俏，目前不僅占據(jù)了以烏魯木齊為中新的新疆市場，還開始逐步銷往上海、北京、西安等國內(nèi)大中城市，2003年出口到中亞國佳。

河北省豐南御田胭脂米

胭脂米全稱是“御田胭脂米”，胭脂米是一種極為珍貴的作物，原產(chǎn)于河北省豐南網(wǎng)蘭莊，胭脂米因其培育難度大、產(chǎn)量小，幾乎近于滅絕。僅有100畝的稀有品種上市價(jià)每公斤4000元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過日本"越光"頂及大米。胭脂米呈暗紅色，清香撲鼻，煮熟后色澤紅潤，細(xì)膩油亮，口感彈軟滑嫩，余味無窮。

遼寧省盤錦大米

盤錦大米是東北另一種很有名的大米品種，現(xiàn)在中國各大超市均可看到，盤錦市地處遼河入海口，土壤中含有硫酸鹽和氯化物，并且盤錦四季分明，雨熱同季，很是有利于水稻的生長。真正的盤錦大米晶瑩飽滿、粒形完整、膠稠度高，米飯色澤油潤、清香濃郁、筋道滑膩，口感及佳，是大米中難得的佳品。

寧夏珍珠米

寧夏有塞上江南的美譽(yù)，寧夏種植稻谷的歷史悠久。寧夏所產(chǎn)的大米品質(zhì)優(yōu)良，寧夏珍珠米顆粒飽滿，色澤潔白，米質(zhì)油潤、味道香甜，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪等成分。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道及佳，成為中國大米中的佳品。

云南省遮放貢米

遮放米可謂是云南很出名的大米，因?yàn)榍逑汊恕⒖诟熊浥?，一度被奉作皇佳“貢米”，很頂?jiān)的遮放米只能在一個(gè)叫允午的村寨種植，離開這里，味道就會(huì)有所差異。遮放貢米具有一種原始的芳香，咀嚼間滿口芬芳如谷申在舞，由于產(chǎn)量有限，過去這種稻種在一段時(shí)間里曾經(jīng)銷聲匿跡。

黑龍江省響水大米

"龍江大米甲天下，響水大米甲龍江",響水大米可謂遠(yuǎn)近聞名，響水大米產(chǎn)于黑龍江省寧安市渤海鎮(zhèn)，解放后，響水大米成為人民大會(huì)堂的國焉用米，曾于1992~1997年連續(xù)三次榮獲“中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，響水大米為中國食品協(xié)會(huì)的推存產(chǎn)品，并榮獲中國綠色食品協(xié)會(huì)論證，繼榮獲1999國記農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“銘牌產(chǎn)品”榮譽(yù)，成為名副其實(shí)的綠色食品。

江西省萬年貢米

萬年貢米原產(chǎn)于江西萬年縣荷橋山區(qū)，距今已有1000多年種植歷史。萬年貢米，吸取四季清泉，根植水土特異，營養(yǎng)豐富，顆粒大，體細(xì)長，顆形如梭，米色似玉。用其做飯，質(zhì)軟不膩，味道濃香。經(jīng)測定，萬年貢米蛋白質(zhì)含量比普通大米高，且含豐富的維生素B族和一定數(shù)量的微量元素，堪稱米中珍品。