包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.包菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)包菜絲色拉中的熱量比單純的包菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減瘦的人很需要用低熱量的調(diào)料做色拉。

2.包菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用。

3.包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，包菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

包菜炒粉絲的用料：

粉絲1把，包菜半個(gè)，雞蛋1個(gè)，蔥1根。

包菜炒粉絲的做法：

1.取一把粉絲用開(kāi)水泡軟，需要深色的紅薯粉絲。

2.清洗一顆包菜，外層不干凈的話可以剝掉不用。

3.半個(gè)包菜切成絲，中間硬硬的白芯不要。

4.打一個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)鹽打散，用筷子隨便攪拌幾下就可以。

5.配料都準(zhǔn)備完了我們把粉絲撈出瀝干，用涼水過(guò)一遍，用筷子撈的時(shí)候大約剪成幾段，方便炒不會(huì)成一團(tuán)。

6.熱油下鍋，雞蛋液炒熟撈出。

7.再加多一點(diǎn)油，油7分熱下包菜，加一鏟子醬油，翻炒致斷生，倒入粉絲。

8.加入粉絲后加一勺半鹽、一勺糖、一勺料酒，不斷翻炒（粉絲容易坨的話可以用筷子），然后倒入蛋散。

9.灑一把蔥花。

10.翻炒得差不多了即可出鍋。

小貼士

這道菜不能省油，否則粉絲容易坨，中間炒得油不夠太干了可以加點(diǎn)。

包菜的食用效裹：

1.殺俊

新鮮的圓白菜有殺俊、消彥的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患除。

2.方癌炕癌

保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在炕癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。

3.促進(jìn)消化

多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便密。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

4.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

它能提高人體綿疫力，預(yù)防感冒。

包菜的食用禁忌

1.膚瘙癢性疾并、眼部充血患者忌食。

2.包菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。

3.對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。